Як маринувати лисички. - Форум filmline.in.ua
Наприклад: Координати "Скайфолл"
Вівторок, 06.12.2016, 02:51 Реєстрація Карта сайту RSS стрічка
Сторінка 1 з 11
Форум » Користувацький розділ » Як зробити... » Як маринувати лисички.
Як маринувати лисички.
oleshkoДата: Середа, 24.04.2013, 21:33 | Повідомлення # 1
Генералісимус
Група: Адміністратор
Повідомлень: 294
Репутація: 32767
Статус: Offline
Лисички - це універсальні гриби, з яких можна приготувати величезну кількість різноманітних страв. Не менш актуальні і мариновані лисички. Під дією оцту вони набувають приємний і злегка кислуватий смак.

Вам знадобиться
Лисички «Новгородські»:
- лисички - 1 кг;
- вода - 1/3 ст.;
- оцет 8%-ий - 2/3 ст.;
- сіль - 1 ст.л;
- цукор - 1 ч.л;
- запашний перець горошком;
- лавровий лист;
- гвоздика;
- кориця.

Лисички «Пряні»:
- лисички - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- перець чилі - 1 стручок;
- селера - 40 г;
- білий винний оцет - 100 мл;
- цукор - 2 ч.л;
- сіль;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист;
- розмарин;
- ялівцеві ягоди.

Лисички «По-Малинський»:
- відварені лисички - 1 кг;
- вода - 1/3 ст;
- запашний перець;
- цукор - 1 ч.л;
- оцет 8%-й - 2/3 ст .;
- сіль - 1 ст.л;
- кориця;
- гвоздика;
- лавровий лист.

Інструкція

1 Лисички «Новгородські»
Лисички ретельно очистіть від бруду, помийте і відріжте ніжки. Капелюшки відваріть в підсоленій воді протягом 30 хвилин і відкиньте на друшляк, щоб вони трохи обсохнули. Воду з сіллю і оцтом доведіть до кипіння, опустіть в неї гриби, варіть їх 20-30 хвилин, а в кінці додайте цукровий пісок і спеції. Потім все охолодіть, розкладіть у банки і простерілізуйте. Банки накрийте стерильними кришками, закатайте.
Після банки переверніть догори дном, укрийте ковдрою і залиште до охолодження, потім приберіть в холодну комору або інше темне прохолодне місце.

2
Лисички« Пряні »
Лисички очистіть, вимийте, опустіть на 1 хвилину в киплячу підсолену воду, потім відкиньте на друшляк. Цибулину розріжте на чотири частини. Кожен зубчик часнику і перець розріжте на 2 частини. Селера дрібно поріжте. Оцет змішайте з водою, овочами і спеціями, доведіть до кипіння і варіть протягом 5-7 хвилин. Лисички розкладіть по стерилізованим банкам і залийте маринадом. Закрийте кришками, переверніть, остудіть і поставте в темне прохолодне місце для зберігання.

3
Лисички« По-Малинський »
Лисички очистіть від бруду, ретельно промийте, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Варіть до готовності приблизно протягом 20-30 хвилин. Потім відкиньте гриби на друшляк і залиште, щоб з них стекла вода і вони трохи обсохнули. Влийте в каструлю оцет, воду, додайте сіль, доведіть маринад до кипіння, покладіть в нього заздалегідь відварені лисички і варіть протягом 20-25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте цукор, запашний перець, корицю, гвоздику та лавровий лист. Готові лисички охолодіть, розкладіть у старанно вимиті банки і залийте холодним маринадом. Банки закрийте пергаментним папером і обв'яжіть. Зберігайте в темному прохолодному місці.


В мене все класно, а в вас?
 
Форум » Користувацький розділ » Як зробити... » Як маринувати лисички.
Сторінка 1 з 11
Пошук: